La cochinita pibil es un platillo tradicional de la cocina mexicana, originario de la región de Yucatán.
Consiste en carne de cerdo adobada en una mezcla de achiote, jugo de naranja agria, ajo y especias, que luego se envuelve en hojas de plátano y se cocina lentamente hasta que la carne esté tierna y llena de sabor.
Es un plato muy aromático y colorido, que se suele servir con tortillas de maíz y acompañado de cebolla morada encurtida y salsa de chile habanero. ¡
Una delicia que no te puedes perder de la gastronomía mexicana!
Receta rápida para preparar Cochinita Pibil
Sin embargo aquí te dejo una receta sencilla para preparar cochinita pibil en olla express que no desmerece en nada:
¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de cochinita pibil en olla express!
Cochinita Pibil en olla expréss
Plato: TacosCocina: MexicanaDificultad: Medio4
raciones30
minutos40
minutos300
kcalIngredientes
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente pierna o lomo)
1/2 taza de jugo de naranja agria (o naranja común con unas gotas de limón)
1/2 taza de jugo de limón
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de achiote en pasta
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Hojas de plátano (para envolver, opcional)
Tortillas de maíz (para servir)
Instrucciones
- Corta la carne de cerdo en trozos medianos y colócala en un tazón grande.
- 1/2 taza de jugo de naranja agria (o naranja común con unas gotas de limón)
- Vierte esta mezcla sobre la carne y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.
- Si vas a utilizar hojas de plátano, córtalas en trozos grandes y pásalas por el fuego para ablandarlas.
- Coloca los trozos de carne y la marinada en la olla express. Tapa la olla y cocina a presión durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Una vez cocida la carne, desmenúzala con un tenedor y mézclala con la salsa que se ha formado.
- Sirve la cochinita pibil caliente, acompañada de tortillas de maíz y tus guarniciones favoritas, como cebolla morada encurtida, rábanos, salsa de chile habanero, etc.
Notas
- ¡Espero que disfrutes esta deliciosa receta de cochinita pibil en olla express!
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